Cantharellus cibarius

Cantharellus cibarius, "Yumurta mantarı" olarak ta bilinen Cantharellaceae ailesinden lezzetli bir mantar türüdür. Şapkası sarı veya turuncu renkli ve huni şeklindedir. Sonbahardan ilkbahara kadar genelde yaprak döken ağaçların yoğun olduğu ormanlarda bolca bulunur. Gerçek anlamda lamelleri yoktur, sapının alt bölümünden şapkanın ucuna kadar uzanan buruşuk yapı Chanterellus cibarusun ayırdedici bir özelliğidir. Spor baskısı pembemsi beyazdır. Genelde larva barındırmaz. Aroması kayısıyı andırır, piştiği zaman çok güzel kokar, o yüzden tatlılarda bile kullanılmıştır. Tereyağında sote olarak, tavuk etiyle beraber veya pizza üzerinde rahatça yenebilir. Kurutulmaya ve turşu yapımına da uygundur. Ancak zehirli Omphalotus oleariuse çok benzediği için dikkatli olunmalıdır.

Türkiye'de yetiştiği bölgeler

  • Orta ve Batı Karadeniz başta olmak üzere Karadeniz Bölgesi ve Marmara Bölgesi'nin Karadenize yakın ormanlarında yetişir. "Tavuk Mantarı" veya "Tavukbacağı Mantarı" olarak adlandırılır. Ünye'de ise "Tavuk Tirmidi" olarak bilinir.

    Benzeyen türler

  • Omphalotus olearius ("Ağulu mantar", Jack-o Lantern): Zehirlidir' Aşağıdaki resimlerden iki türün ne kadar çok benzediği anlaşılabilir.
  • Hygrophoropsis aurantiaca : Zehirli değildir, ancak yenmez.

    Bağlantılar

  • Mantarın saklanması
  • Mantar yemekleri
  • [http://www.first-nature.com/fungi/id_guide/cantharellales/cantharellus_cibarius.htm Cantharellus cibarius]
  • [http://www.mykoweb.com/CAF/species/Cantharellus_cibarius.html Cantharellus cibarius, bilgi ve fotoğraf linkleri] thumb
    Cantharellus cibarius bilgisi için webde arama yapın.

    İlgili Olabilecek Başlıklar: